Econserva
PRODUCTOR LOCAL
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Econserva, sabores de secano en conserva
Econserva es una finca ecológica de Menorca especializada en la elaboración artesanal de conservas, mermeladas, sofritos y hierbas aromáticas. Con ingredientes cultivados en secano y sin aditivos, sus productos transmiten el carácter de la isla. Durante el verano, venden directamente en el mercado de Es Mercadal y distribuyen a tiendas seleccionadas.
Martí y Caty están detrás de Econserva, una marca elaborada con los frutos de la finca ecológica Binialàs, certificada por su producción respetuosa y sostenible. Situada en una zona azotada por la Tramuntana y con escasez hídrica, cultivan en secano para obtener ingredientes llenos de carácter. El resultado: sofritos naturales sin conservantes, mermeladas sin azúcar de tomate, higo, limón o calabaza, y aromáticas plantas secas.
Cada conserva, confitura o encurtido nace del cultivo propio y se elabora de forma artesanal, con recetas tradicionales y sin prisas. En verano, los encontrarás de primera mano en el mercado de Es Mercadal (de 18 h a 22 h), compartiendo con quienes buscan sabores reales y saludables. Su cocina preserva la esencia de la tierra menorquina y demuestra que el respeto al entorno también puede servirse en tarro. Todo con el sabor honesto de lo hecho a mano.
