Fusión 19
RESTAURANTE MICHELIN
RESTAURANTE MICHELIN
RESTAURANTE MICHELIN
RESTAURANTE MICHELIN
RESTAURANTE MICHELIN
RESTAURANTE MICHELIN
Fusion19: Un mosaico de sabores en Mallorca.
Fusion19, ofrece una experiencia gastronómica que marida lo mejor del producto local con influencias culinarias globales. Bajo la dirección del chef Javier Hoebeeck, este restaurante crea menús que evolucionan con las estaciones, enfocándose en el respeto por los ingredientes autóctonos y las ricas influencias de cocinas mediterráneas, asiáticas y latinoamericanas. Con su reciente reconocimiento Michelin en 2023, Fusion19 promete una experiencia sensorial profundamente memorable.
En Fusion19, el menú degustación es una expresión de la filosofía culinaria del chef Javier Hoebeeck: un profundo respeto por el producto, la memoria y las influencias culturales. Utilizando ingredientes suministrados por pequeños productores locales y su propio huerto, cada plato celebra la rica tradición gastronómica de Mallorca, enriquecida con toques internacionales.
Los comensales pueden optar entre dos menús estacionales: Degustación Esplendor y Degustación Tardor, que van desde 14 a 22 bocados diseñados para evocar recuerdos y emociones. La memoria es esencial, no solo en la creación de los platos sino también en la elección de la vajilla y los detalles de presentación, asegurando que cada elemento de la experiencia tenga significado cultural y personal.
La bodega de Fusion19, un destacado dentro del establecimiento, contiene más de 300 etiquetas cuidadosamente seleccionadas, que complementan la experiencia culinaria con maridajes perfectos. Situado cerca de una de las playas más espléndidas del mundo, Fusion19 no solo es un festín para el paladar, sino también un refugio para los sentidos, donde cada detalle del servicio refleja el compromiso del equipo con la excelencia y la hospitalidad.
Fusion19 ofrece más que una comida: es un recorrido por la cultura y la historia de Mallorca, interpretadas a través de la visión de un chef que valora tanto sus raíces como las lecciones aprendidas en sus viajes internacionales. Esta fusión de localidad y experiencia global asegura que Fusion19 continúe siendo un destino culinario de renombre en el Mediterráneo.
