S'Establit
Bernat und seine Olivenbäume: die Wiedergeburt von S’Establit
S’Establit ist ein Familiengut in Marratxí versteckt zwischen Hügeln und Wäldern. Dieses Gut baut Olivenbäume an, mit dem Ziel, die Tradition in Nachhaltigkeit zu verwandeln. Mit mehr als 1200 Bäumen produziert es ein biologisches natives Olivenöl extra, das den authentischen Charakter der Insel ausdrückt. Ein landwirtschaftliches Projekt, das von Erbe, Leidenschaft und Zukunft redet.
S’Establit war nicht schon immer eine Ölmühle, sondern begann als ein Familientraum. Sein Gründer Jaume verwandelte ein vergessenes Gut in einen Obstgarten mit Orangenbäumen. Sein Sohn Bernat erbte das Land und die Mission von seinem Vater. Die Olivenbäume dominieren heute die Landschaft, und das Öl ist das Resultat von jahrzehntelangem Respekt vor der Erde. Das Bio-Öl von S‘Establit wird hergestellt aus Sorten wie Arbequina, Empeltre und Picual, und zeichnet sich durch intensive grüne Fruchtigkeit und seine Noten von Mandeln, Apfel und Nüssen aus. Im Mund fühlt es sich an wie ein elegantes Gleichgewicht zwischen Süße, Bitterkeit und Schärfe. Das Gut wurde sorgfältig restauriert und bewahrt die Seele des ländlichen Mallorcas. Die Hühner laufen frei unter den Johannisbrotbäumen, und die ökologische Landwirtschaft ist ihre einzige Weise, das Land und das Leben zu verstehen. S’Establit ist Vergangenheit, Gegenwart und fruchtbarer Boden für die Zukunft.
