Túnel
LOKALER PRODUZENT
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Weine, Cavas, Destillate und Liköre mit dem Abdruck der mallorquinischen Geschichte
Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts ist Palo Túnel eine Referenz in der mallorquinischen Spirituosentradition. Dieser Likör mit Geschützter Geografischer Angabe (g. g. A.) kombiniert Chinarinde, Enzian und natürlichen Zucker in einem traditionellen Rezept mit einer langen Geschichte. Sein medizinischer Ursprung entwickelte sich zum Aperitif par excellence auf der Insel, der pur, mit einem Siphon oder in Begleitung von Gin getrunken wird.
Eines der Spitzenprodukte von Túnel ist zweifellos der Palo mit der g. g. A. Der von der Destillerie Antonio Nadal hergestellte Palo Túnel bleibt dem Originalrezept treu und respektiert die traditionellen Verfahren. Seine intensive dunkle Farbe und sein Aroma von geröstetem Holz und Kaffee machen ihn unverwechselbar. Im Mund bietet er ein Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit, mit einem seidigen und anhaltenden Abgang.
Abgesehen von seinem klassischen Verzehr hat der Palo Túnel seinen Platz in der mallorquinischen Gastronomie gefunden, wo er in Reduktionen für Fleisch, Vinaigretten oder als besondere Note in Gebäck verwendet wird. Es gibt ihn in verschiedenen Ausführungen, von der Einzelflasche bis hin zur Edition mit Zapfhahn für das Gastgewerbe. Ein Likör, der die Essenz Mallorcas in jedem Schluck einfängt.
