Son Cànaves
LOKALER PRODUZENT
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Aromen, die Geschichten erzählen: Son Cànaves und sein bäuerliches Erbe
In Son Cànaves werden Sobrassada, Käse, Joghurt und Bio-Öl aus 100 % eigenen Rohstoffen hergestellt. Dieser 300 Hektar große Bauernhof in Llucmajor züchtet Schafe und Schweine in Freilandhaltung und baut Olivenbäume in Valldemossa an. Tradition, Qualität und Selbstversorgung prägen den Geschmack jedes Produkts.
Lluís Cirera leitet das Projekt Son Cànaves seit mehr als zehn Jahren. Mit Blick auf Nachhaltigkeit greift er auf traditionelle Verfahren zurück, um Schafsmilch zu gereiftem Käse, Frischkäse, Brossat und cremigem Joghurt zu verarbeiten. Die Sobrassada wird von Hand mit eigenen Gewürzen wie Tap de Cortí und Fleisch von frei lebenden Schweinen hergestellt, die mit auf dem Hof angebautem Getreide gefüttert werden.
Auf dem Hof wird auch das Bio-Olivenöl Duntemps hergestellt, das aus jahrhundertealten Olivenbäumen, die im Tramuntana-Gebirge gedeihen, gewonnen wird. Die von Hand geernteten Oliven werden nach der traditionellen mallorquinischen Methode konserviert. Mit einer limitierten und handwerklichen Produktion legt Son Cànaves Wert auf Qualität, Biodiversität und den Respekt vor den natürlichen Zyklen. Das Ergebnis sind authentische lokale Bio-Produkte, die eng mit der Landschaft und der ländlichen Kultur Mallorcas verbunden sind.
KONTAKT
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Camí de Son Cànaves o de s’Algar. Pol 7 Par 43, Llucmajor, Balearic Islands
