Sezavi
LOKALER PRODUZENT
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Seit 1930 die Essenz der mallorquinischen Sobrassada bei Sezavi
Seit 1930 hält Sezavi die Tradition der Sobrassada de Mallorca in Pont d’Inca, Marratxí am Leben. Mit einer handwerklichen Produktion, die seit drei Generationen weitergegeben wird, ist es dem Unternehmen gelungen, das Wissen der Vorfahren mit technologischen Fortschritten zu kombinieren, um ein hochwertiges Produkt zu garantieren. Eine seiner Spezialitäten, die Sobrassada Poltrú, zeichnet sich durch ihre langsame Reifung und ihren intensiveren Geschmack aus.
Sezavi steht für das Engagement für die mallorquinische Tradition der Wurstherstellung. Zu seiner Produktion zählt die klassische Sobrassada de Mallorca, die aus ausgewähltem Schweinefleisch, Paprika und Gewürzen hergestellt wird und mit der Geschützten Geografischen Angabe zertifiziert ist. Die Sobrassada Poltrú zeichnet sich dadurch aus, dass sie in den Blinddarm des Schweins abgefüllt wird, was die Reifung fördert und den Geschmack verstärkt.
Abgesehen von der Sobrassada stellt Sezavi auch andere traditionelle Wurstwaren wie Camaiot, Longaniza und Botifarrón in süßen und würzigen Varianten her. Seine Philosophie der ständigen Verbesserung hat es dazu gebracht, seine Einrichtungen zu modernisieren, ohne die handwerkliche Essenz zu verlieren, und seine Position als Referenz in der mallorquinischen Gastronomie zu festigen.
Von seinem Hauptsitz in Marratxí aus perfektioniert das Familienunternehmen weiterhin jedes Detail in der Wurstherstellung und sorgt dafür, dass jedes Stück den Charakter und die Authentizität bewahrt, die die Sobrassada de Mallorca ausmachen.
