Sa Teulera
LOKALER PRODUZENT
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Sa Teulera: ökologisches Gleichgewicht zwischen Gemüsegarten, Backofen und Viehzucht
Auf dem Gut Sa Teulera in Petra verwandelt eine Familie die ökologische Landwirtschaft in ein Lebensprojekt. Seit 1989 bauen sie Gemüse an, backen Brot aus alten Getreidesorten, stellen Joghurt aus der Milch ihrer Kühe her und produzieren Wurstwaren, Konfitüren und Honig; und zwar nach einem nachhaltigen, autarken und regenerativen Modell.
Die Geschichte von Sa Teulera beginnt mit Joan Adrover und seinem Engagement für eine Landwirtschaft, die nährt und gleichzeitig die Gesundheit schützt. Was mit einem Gemüsegarten begann, hat sich zu einem zehn Hektar großen, lebendigen Landgut mit Fruchtfolge, Weideland und Biodiversität entwickelt. Hier wachsen lokale Obst- und Gemüsesorten, während Kühe, Schweine und Hühner den natürlichen Kreislauf ergänzen.
Aus der täglich frischen Milch entstehen Bio-Käse und Joghurt, und im Holzofen werden Brote, Cocas und Plätzchen aus Xeixa- und Blat Mort-Weizen gebacken. Außerdem stellen sie Sobrassadas, Marmeladen und Konserven aus eigenen Rohstoffen her. Neben dem Landgut besitzen sie Geschäfte in Petra, Manacor und Palma, wo alle Produkte direkt verkauft werden. Sa Teulera ist ein Beispiel für gelebte Konsequenz: ein System, in dem alle Teile miteinander verbunden sind, um die Erde, den Tisch und die Zukunft zu nähren.
