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Formatges Tramuntana
LOKALER PRODUZENT
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Die Kunst des Bio-Käses am Puig Tomir
Formatges Tramuntana entstand im Tramuntana-Gebirge als Rückkehr zu den Ursprüngen. Sie kehrten dem Tourismus den Rücken, um Ziegen zu züchten, Bio-Obst anzubauen und Käse sowie Joghurt mit lokaler Seele herzustellen. Seither bieten sie ehrliche, geschmackvolle Produkte unter der Marke Ses Cabretes an. Heute beliefern sie Geschäfte und verkaufen jeden Samstag direkt auf ihrem Gut.
Am Fuße des Puig Tomir weidet eine kleine Herde Murciano-Granadina-Ziegen frei zwischen Pinien und Olivenbäumen. Aus ihrer Milch entsteht der Käse Sa Cabreta. Dieser wird mit Sorgfalt und ohne Eile gereift und hat eine essbare Rinde. Jedes Stück ist von Hand gefertigt und bewahrt die Essenz des Gebirges. Daneben vervollständigen Orangen, Avocados und Konserven das ökologische Angebot, das in lokalen Geschäften und im Direktverkauf erhältlich ist.
Neben Milchprodukten stellt Formatges Tramuntana auch Sobrassada und Botifarrons aus eigenem Schweinefleisch sowie Marmeladen aus saisonalen Früchten her. Auf dem Gut organisieren sie Führungen und Verkostungen, bei denen sie den Herstellungsprozess, die Herde und den Geschmack der Erde näherbringen. Ein Projekt mit Wurzeln, Geschmack und Engagement für die Umwelt. Auch Schulklassen sind willkommen, um den Wert der lokalen und nachhaltigen Landwirtschaft an die nächste Generation weiterzugeben. Alles, was sie produzieren, entspringt dem Respekt vor der Erde und dem Wunsch, gesunde und hochwertige Lebensmittel anzubieten.
KONTAKT
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Carrer Pollença, km 5, 3 Polígono 7 parcela 216, Lluc, Balearic Islands
