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Fet a Son Garrova
LOKALER PRODUZENT
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Autorenkäse aus Sant Llorenç des Cardassar
Auf einem Landgut in Sant Llorenç des Cardassar, mitten in der Sierra de Llevant, befindet sich Fet a Son Garrova, eine kleine familiengeführte Käserei, die mit viel Sorgfalt und auf traditionelle Weise Ziegen- und Schafskäse herstellt. Ob gereift, halb gereift, frisch oder mit Kräutern, alle ihre Produkte entstehen aus dem kompletten Zyklus: Zucht, Melken und eigene Herstellung.
Maria Tortella und ihre Familie halten etwa siebzig Ziegen und Schafe in extensiver Haltung, die mit eigenem Gras und lokalem Getreide gefüttert werden. Die Milch, die sie produzieren, wird jeden Tag in einer Verarbeitungshalle verarbeitet, die nach Hingabe und Handwerkskunst duftet. Der Herstellungsprozess umfasst das tägliche Melken, das manuelle Pressen und die geduldige Reifung jedes einzelnen Stücks.
Auf Fet a Son Garrova setzen sie auf eine 100 % natürliche Herstellung, ohne Zusatzstoffe und fremde Milch. Das Ergebnis: Käse mit intensivem Geschmack und fester Textur, wie der gereifte mit Rosmarin oder der halb gereifte mit Tintenfischtinte. Sie innovieren, ohne die Essenz zu verlieren, von Ziegenjoghurt bis Quark und Aufstrichen. Man findet sie auf Märkten, Messen und Direktverkaufsstellen wie Terragust. Ein lebendiges Beispiel für Nachhaltigkeit, Geschmack und Engagement für lokale Produkte.
KONTAKT
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Finca Son Garrova, Ma-15, km 58, 3, Sant Llorenç des Cardassar, Balearic Islands
