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Embotits Ferriol
LOKALER PRODUZENT
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Aus Sineu in die Welt: Embotits Ferriol und seine Sobrassada mit g. g. A.
Seit 1954 stellt Embotits Ferriol Sobrassada in Sineu von Hand her. Es ist ein privilegierter Ort für die Reifung von Wurstwaren aufgrund seines Klimas im Inselinneren. Mit der Geschützten Geografischen Angabe Sobrassada de Mallorca hält der Betrieb ein Rezept intakt, das ausgewähltes Schweinefleisch, einheimische Paprika und eine langsame Reifung kombiniert. Zudem umfasst seine Produktion auch andere traditionelle Wurstwaren wie Botifarró und Camaiot und spiegelt so den Respekt vor der mallorquinischen Küche wider.
Bei Embotits Ferriol ist die Sobrassada das Spitzenprodukt. Es wird nach den traditionellen Methoden hergestellt, die über Generationen weitergegeben wurden, mit Varianten, die die renommierte Sobrassada de Mallorca de Porc Negre beinhalten. Diese wird ausschließlich aus Fleisch von einheimischen Schweinen, die auf der Insel aufgewachsen sind, hergestellt.
Neben seiner zertifizierten Sobrassada bietet Embotits Ferriol andere Wurstwaren mit einer starken Verwurzelung in der mallorquinischen Kultur, wie die Botifarró, einer würzigen Wurst, die roh oder gegrillt gegessen werden kann, und die Camaiot, ein Produkt, das mehr als zwei Monate lang gereift wird und eine uralte Konservierungstechnik am Leben erhält.
Der Verkauf erfolgt in seiner Fabrik, wo die Besucher seinen Herstellungsprozess näher kennenlernen können und seine Produkte in einer Umgebung, die Geschichte und Authentizität atmet, probieren können. Mit einem starken Engagement für Qualität und Tradition bleibt Embotits Ferriol eine Referenz für die Herstellung von mallorquinischen Wurstwaren.
