Ca'n Caló
LOKALER PRODUZENT
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Das Erbe der mallorquinischen Landwirtschaft auf dem Hof Ca’n Caló
Can Caló ist ein Bio-Hof in Ruberts, Mallorca, der Obst, Gemüse und einheimische Getreidesorten wie Xeixa-Weizen anbaut. Der Hof hat sich der nachhaltigen Produktion verschrieben, verzichtet auf den Einsatz von Chemikalien und schützt die lokale Artenvielfalt. Der Hof stellt auch Produkte wie Sobrassada, Konfitüren und Mehl her, die auf Bio-Märkten in Mallorca und Fachgeschäften erhältlich sind.
Der Hof Can Caló mit sieben Hektar Anbaufläche ist ein Vorreiter bei der Wiederbelebung lokaler Sorten und der vom CBPAE zertifizierten Bio-Produktion. Auf seinen Feldern wachsen Mandelbäume, Johannisbrotbäume und traditionelles Gemüse wie Ramallet-Tomaten und Tap de Cortí-Paprika, die in der mallorquinischen Küche unverzichtbar sind. Darüber hinaus wird Xeixa-Weizen angebaut, eine alte Sorte, die dank von lokalen Landwirten initiierten Erhaltungsprojekten wieder an Bedeutung gewonnen hat.
Das Modell von Can Caló basiert auf Fruchtfolge, extensiver Viehzucht mit mallorquinischen Schwarzschweinen und menorquinischen Kühen sowie der Herstellung von Wurstwaren und Saucen nach traditionellen Rezepten. Ihre Produkte werden auf Bio-Märkten in Palma und Santa María sowie über Partnergeschäfte verkauft. Der Hof bietet auch Führungen mit Verkostungen an, um das Wissen über die traditionelle Landwirtschaft und die Bedeutung von Null-Kilometer-Produkten aus lokaler Erzeugung auf Mallorca zu fördern.
