L'Or Líquid d'Eivissa: Un Tresor per Descobrir

DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA

Explora els olivars i revela els secrets de l'oli eivissenc, clau en la seva gastronomia

Eivissa alberga tantes meravelles que moltes vegades algunes no reben l'atenció que es mereixen. Aquest és el cas de l'oli d'Eivissa, un producte amb personalitat i de gran qualitat. Descobrir la producció d'aquest or líquid és una experiència que connecta els visitants amb la rica tradició agrícola d'Eivissa.

L'oli d'Eivissa, amb la seva Indicació Geogràfica Protegida, és un producte fonamental per a entendre la gastronomia eivissenca. Els fenicis van introduir l'olivera a l'illa i des de llavors ha estat present en el dia a dia. Es tracta d'un producte elaborat amb manyaga i caracteritzat per una intensitat mitjana o forta i per la seva frescor.

Entre els productors destacats es troben Balanzat, Can Rich, Can Miquel Guasch, Ca n'Andreu i Can Benet, entre altres. Diferents restaurants de l'illa utilitzen aquest meravellós producte local que també podem trobar a molts comerços. Alguns d'ells permeten als visitants conèixer de prop l'art de la producció de l'oli d'oliva. Amb visites sempre sota reserva prèvia, els turistes poden submergir-se en la tradició i la cura meticulosa que requereix l'elaboració d'aquest producte.

Un dels productors que permet visites és Can Benet. La seva plantació es troba en Benimussa. Aquesta finca no sols produeix un oli exquisit, sinó que ofereix una experiència completa de visita a l'olivar i tast. L'oli Joan Benet combina les varietats arbequina i picual, que donen com a resultat un producte ric en matisos i durador.

Explorar aquestes finques i degustar els seus olis és una manera inigualable de connectar amb l'essència d'Eivissa i la seva rica tradició gastronòmica.