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Vinyes Binitord de Menorca
BODEGA
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Vinos únicos desde Ciutadella: la esencia de Binitord
En una antigua pedrera de marés al sur de Ciutadella, Binitord elabora vinos que reflejan el carácter de Menorca. Bajo la denominación Vi de la Terra Illa de Menorca, su compromiso con la sostenibilidad se plasma en prácticas ecológicas y un cuidado artesanal en cada etapa de producción. Vinos que honran el terroir y la tradición de la isla.
Binitord, creada en 2007, es una bodega familiar que combina modernidad y respeto por el entorno. Con cinco hectáreas de viñedos en suelos calcáreos, cultiva variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay y Macabeo, obteniendo una producción anual de 30,000 botellas.
Las instalaciones subterráneas garantizan condiciones óptimas para la crianza de sus vinos. Entre sus etiquetas destacan el Rosat, elaborado con Ull de Llebre y Syrah, y el Negre Criança, envejecido en barricas de roble francés y americano. Además, Binitord marcó un hito con el primer vermut negro de Menorca, macerado con 25 hierbas locales, un tributo a la biodiversidad de la isla.
El proyecto incluye visitas guiadas que permiten explorar el viñedo y la bodega, finalizando con una cata de sus vinos. Con prácticas sostenibles como el pastoreo de ovejas y el uso de abonos orgánicos, Binitord preserva los valores naturales de Menorca, fusionando calidad y conservación.
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Camí Lloc de Monges s/n. - Ciutadella de Menorca. Illes Balears. España
