- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- S'ESTABLIT
S'Establit
Bernat i les seves oliveres: el renéixer de S’Establit
S’Establit és una finca familiar de Marratxí amagada entre pujols i boscos. Aquesta finca cultiva oliveres amb l'objectiu de transformar la tradició en sostenibilitat. Amb més de 1.200 arbres, produeix un oli d'oliva verge extra ecològic que expressa el caràcter autèntic de l'illa. Un projecte agrícola que parla de llegat, passió i futur.
S’Establit no va ser sempre una tafona, sinó que va començar com un somni familiar. Jaume, el seu fundador, va convertir una finca oblidada en un verger de tarongers. El seu fill Bernat va heretar les terres i la missió del seu pare. Avui, les oliveres dominen el paisatge i l'oli és el resultat de dècades de respecte per la terra. L'oli ecològic de S’Establit està elaborat a partir de varietats com arbequina, empeltre i picual i destaca pel seu fruitat verd intens i les seves notes d'ametlla, poma i fruits secs. En boca, se sent com un elegant equilibri entre dolçor, amargor i picant. La finca està restaurada amb cura i manté l'ànima de la Mallorca rural. Les gallines passegen lliures sota els garrovers i l'agricultura ecològica és la seva única manera d'entendre el camp i la vida. S’Establit és passat, present i camp fèrtil per al demà.
