- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- SON CARAVINYA
Son Caravinya
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
Son Caravinya: El Formatge de Sempre, Fet amb cura i Passió
Son Caravinya, a Ciutadella de Menorca, és una finca familiar que des de fa més de 25 anys produeix formatges Maó-Menorca D.O.P. i embotits tradicionals. Amb 130 vaques Frisona i terres pròximes a la mar, cuiden cada detall per a oferir productes autèntics, elaborats amb tècniques artesanals i el respecte pel llegat formatger de l'illa.
Al lloc de Son Caravinya, situat a Ciutadella de Menorca, dues generacions d'una família menorquina treballen cada dia per a mantenir viva la tradició formatgera de l'illa. El que va començar amb 12 vaques dedicades a la producció de llet s'ha convertit en una explotació amb més de 130 vaques Frisona, que pasturen en terres acuradament gestionades per a obtenir la millor qualitat de llet. Amb aquesta matèria primera, elaboren formatges Maó-Menorca D.O.P., respectant els processos tradicionals que han passat de generació en generació.
Elaborats amb llet crua de vaca i modelatges a mà amb el tradicional fogasser, els formatges de Son Caravinya inclouen varietats semicurades, curades i anyenques. Cada formatge es premsa, es sala en salmorra i passa per un procés de maduració en el qual es cuida al detall la seva escorça, untant-la amb oli d'oliva per a desenvolupar la seva textura i sabor únics. El resultat és un formatge que representa el veritable esperit de Menorca, des de les pastures al paladar.
A més de formatges, Són Caravinya produeix embotits tradicionals, com sobrassada i carnixua, utilitzant carn de porcs criats a la finca. Tots els productes es poden adquirir a la seva botiga, situada a la mateixa finca, on els visitants tenen l'oportunitat de conèixer de prop el procés d'elaboració i gaudir de l'hospitalitat familiar.
La passió de Son Caravinya pel camp i la tradició no sols es reflecteix en els seus productes, sinó també en la cura del seu bestiar. Amb una alimentació equilibrada i tecnologia avançada com robots de munyiment, garanteixen el benestar de les vaques i la sostenibilitat de la seva activitat. Visitar Són Caravinya és descobrir l'essència de Menorca en forma de formatge i embotits, fets amb dedicació i respecte per la terra.
CONTACTE
- Pàgina web
- Correu electrònic
-
Camí Algaiarens D, Ciutadella de Menorca, Illes Balears, España.
