- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- DENOMINACIONS I MARQUES
- DENOMINACIÓ D'ORIGEN PROTEGIDA PEBRE BORD DE MALLORCA
Denominació d'Origen Protegida Pebre Bord de Mallorca
Denominació d'origen
Denominació d'origen
Denominació d'origen
Denominació d'origen
Denominació d'origen
Denominació d'origen
Denominació d'origen
Des de la selecció dels pebres fins a l'envasament, una espècia única elaborada exclusivament a l'illa de Mallorca.
El pebre bord de Mallorca, és un símbol de la tradició agrícola mallorquina. Aquest exquisit producte s'elabora exclusivament a partir de la varietat autòctona tap de cortí, conreada i processada a l'illa de Mallorca, resultant en un producte únic i de qualitat inigualable.
El Pebre Bord de Mallorca, amb la seva Denominació d'Origen Protegida (DOP), és una espècia que captura l'essència de l'illa. Elaborat a partir dels pebres de la varietat autòctona tap de cortí, destaca per les seves característiques organolèptiques: un sabor dolç i untuós, sense amargor ni picant, i un color vermell ataronjat homogeni. La seva aroma refrescant i la seva textura fina el converteixen en un ingredient indispensable en la cuina mallorquina.
Les condicions geoclimàtiques de Mallorca, juntament amb les pràctiques agrícoles tradicionals, contribueixen a la qualitat diferenciada del Pebre de Mallorca. Els sòls calcaris i l'adequada humitat proporcionen l'entorn ideal per al cultiu del tap de cortí, mentre que l'assecament natural al sol i l'eliminació de les llavors i peduncles durant el processament garanteixen un producte final d'alta qualitat.
Històricament, el Pebre Bord de Mallorca ha estat un component essencial en la gastronomia de l'illa, utilitzat en plats tradicionals com les coques, el tumbet i la sobrassada. La seva reputació s'ha consolidat al llarg dels segles, amb referències que daten del segle XVI i que destaquen el seu ús i exportació a diferents parts del món.
El procés de producció del Pebre Bord de Mallorca és meticulós. Comença amb la selecció de les millors llavors per al cultiu dels pebres, que se sembren entre febrer i abril i es trasplanten al camp a l'abril o juny. Després de la recol·lecció manual dels pebres madurats, aquests s'assequen al sol i posteriorment en forns a baixa temperatura. Finalment, es molen en molins de pedra i s'envasen acuradament per a preservar les seves característiques úniques.
Cada envàs de Pebre Bord de Mallorca porta un etiquetatge específic que garanteix la seva autenticitat i qualitat. Aquest etiquetatge inclou l'esment "Pebre Bord de Mallorca", el símbol de la DOP i una codificació alfanumèrica per a assegurar la traçabilitat del producte.
La Denominació d'Origen Protegida del Pebre Bord de Mallorca no només certifica la qualitat del producte, sinó que també protegeix i promou les pràctiques agrícoles tradicionals de l'illa, contribuint a la sostenibilitat i el reconeixement de la rica herència cultural de Mallorca. Gaudir del Pebre Bord de Mallorca és, sens dubte, una experiència que connecta amb l'essència mateixa de l'illa i la seva tradició mil·lenària.
Mallorca
