- Inici
- EXPERIÈNCIES
- EXPLORADOR D'EXPERIÈNCIES
- ELS SECRETS DE LA SOBRASSADA A MALLORCA
Els secrets de la sobrassada a Mallorca
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA
DEL PRODUCTOR LOCAL A LA TAULA
Descobreix l'elaboració tradicional de la sobrassada en visites guiades
La sobrassada és un dels productes amb més història de la gastronomia mallorquina. Alguns productors obren les seves portes per mostrar el procés artesanal d'elaboració i curat, oferint visites que combinen tradició, paisatge i degustacions. Un viatge al sabor més autèntic de l'illa.
Explorar una fàbrica de sobrassada és submergir-se en segles de saber popular. A Sóller, la històrica casa La Luna permet conèixer maquinària centenària encara en funcionament, descobrir els seus assecadors i degustar embotits com el camaiot, els fuets o els seus reconeguts patés. També Can Company, al Pla de Mallorca, proposa visites entre bestiar autòcton i un tast final amb les seves elaboracions més reconegudes, elaborades de manera natural.
En els dos casos, es comprèn per què la sobrassada compta amb el segell d'Indicació Geografica Protegida IGP. Producte, territori i tradició, lligats per una recepta que es respecta des de fa generacions. Les visites inclouen la història de l'embotit, la importància del porc negre i el procés de curació natural. Són experiències que connecten gastronomia i paisatge, ideals per als qui busquen conèixer l'illa més enllà del plat.
