- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- BODEGAS XALOC
Bodegas Xaloc
CELLER (VINS)
CELLER (VINS)
CELLER (VINS)
CELLER (VINS)
CELLER (VINS)
CELLER (VINS)
Xaloc, on la tradició es troba amb la innovació
Christina Schallock, enamorada de Mallorca des dels noranta, va fundar Bodegas Xaloc en un racó paradisíac de l'illa. Amb set hectàrees de terreny, de les quals tres es dedicaquen al cultiu de raïm, Christina ha creat vins excepcionals utilitzant varietats com Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay i Sauvignon Blanc. El seu enfocament combina tradició i tecnologia avançada per a produir vins únics en petites quantitats, garantint qualitat en cada botella.
Christina Schallock va arribar a Mallorca en els anys noranta i va quedar captivada pels seus paisatges. Va decidir adquirir set hectàrees de terreny i, amb l'ajuda d'experts, va començar a conrear raïm en tres d'elles. Les varietats de raïm inclouen Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah per a vins negres, i Chardonnay i Sauvignon Blanc per a vins blancs. Els seus vins pertanyen a Vi de la Terra Mallorca.
Al principi, la seva idea era col·laborar amb productors locals, però les exigències de qualitat la van portar a crear el seu propi celler. Amb una petita però moderna instal·lació, Christina supervisa personalment tot el procés d'elaboració del vi, des de la verema manual fins a la fermentació controlada per temperatura.
A Xaloc, cada detall compta. La verema es realitza a mà, assegurant la màxima qualitat del raïm. La fermentació es duu a terme en tancs d'acer inoxidable, mentre que els vins negres envelleixen en barriques de roure seleccionades. Aquest procés minuciós garanteix un vi excepcional, amb un màxim de 18.000 ampolles produïdes anualment, cadascuna prometent una experiència única en cada copa.
CONTACTE
- Pàgina web
- Correu electrònic
-
Diseminado Polígono 1, 834, Pollença, Illes Balears
