- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- RAFAL GENÀS
Rafal Genàs
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
De la terra al molí: la farina de Rafal Genàs
Al cor agrícola de Ses Salines, la finca Rafal Genàs produeix farina ecològica de xeixa, una varietat ancestral de blat mallorquí. Conreada i molta en el propi molí de la finca, aquesta farina integral conserva totes les parts del gra i és ideal per a receptes saludables i saboroses que connecten amb la cuina de sempre.
Pep Salvà produeix cada any xeixa a la finca cerealista de Rafal Genàs, una possessió històrica envoltada pels paisatges tranquils del sud de Mallorca. El seu compromís amb la terra es reflecteix en un procés artesanal: des de la sembra del blat fins a la molta en molí de pedra, tot es fa en el mateix lloc, respectant els cicles naturals i la filosofia ecològica.
La farina conserva el germen, el segó i l'endosperma del gra, la qual cosa li aporta sabor, textura i valor nutricional. Amb ella s'elaboren des de coques tradicionals fins a beixamel, crepes o masses per a pizza. L'etiquetatge, pensat per reduir residus, s'adapta manualment a cada format, fidel a l'esperit zero waste. Rafal Genàs forma part d'una xarxa de productors compromesos amb la sobirania alimentària, la biodiversitat agrícola i una manera de viure més conscient, on cada recepta és també un acte de memòria i de futur.
