- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- PINARÓ DE SES MONGES
Pinaró de ses Monges
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
Formatges ecològics amb història i caràcter.
Es Pinaró de ses Monges és una petita formatgeria ecològica a Son Macià que elabora formatges amb llet crua de vaca i coagulant vegetal. Hereva d'una tradició ramadera, avui manté viu el seu compromís amb la qualitat i el benestar animal. Cada peça és el reflex d'una història personal convertida en homenatge.
Al Pinaró de ses Monges es cultiven relats. Miquel Villalonga recull cada matí la llet acabada de munyir de la seva granja col·laboradora ecològica i transforma 40 litres en unes poques peces úniques. L'obrador va néixer el 2018 de la mà de Maria Francisca Sitges, impulsora d'una primera etapa brillant, amb reconeixements com el Premi al Producte Ecològic de l'Any pel seu formatge Cabrer. Després de la seva defunció, Miquel va decidir continuar el projecte amb llet de vaca, mantenint la seva filosofia: ingredients ecològics, processos lents i l'ús de quall d’origen vegetal.
A Es Pinaró de ses Monges també crien cabrits alimentats de manera natural, que venen de forma directa. Perquè per a ells, el respecte per l'animal, el sabor autèntic i la sostenibilitat van sempre de la mà. Una segona etapa que continua apostant per l'artesania sense artificis, on el sabor comença molt abans de la primera mossegada.
