- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- CARAGOLERS DE MURO
Caragolers de Muro
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
Caragols de granja: el luxe comestible més antic de Mallorca
A Muro, Jaume Riutort lidera una granja dedicada a la cria i reproducció de caragols de terra. A Caragolers de Muro, el respecte pel cicle natural és clau: sense productes químics i amb mètodes sostenibles, venen caragols vius i cuinats als mercats i a domicili. Un ingredient essencial de la cuina tradicional mallorquina, ara també disponible amb garantia de qualitat i origen.
Caragolers de Muro és una de les poques granges especialitzades en helicicultura de Mallorca. Des del 2009, el seu fundador ha apostat per criar caragols amb alimentació natural, sense productes químics i sota estrictes controls de temperatura i higiene. La granja cria les varietats locals conegudes com bover, que s'alimenten de pastures controlades per evitar sabors amargs.
El cicle de cria s'allarga fins als 12 mesos, garantint una carn saborosa i homogènia. Els caragols es venen vius i purgats o ja cuinats segons receptes tradicionals. Es poden trobar als mercats com Pere Garau, Inca o Manacor, i també ofereixen repartiment a domicili.
La finca està oberta a visites guiades, on es pot conèixer el procés complet i entendre el paper essencial de la ramaderia del caragol en la gastronomia i cultura local. Caragolers de Muro manté viva una tradició que forma part de l'ADN culinari de les Illes Balears.
