Can Not
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
PRODUCTOR LOCAL
Can Not i el pebre bord amb DOP que dona ànima a la sobrassada
Des de 1984, Can Not manté l'essència de la sobrassada tradicional, elaborada amb carn de porcs criats en llibertat i el pebre bord autòcton tap de cortí. Aquest ingredient, protegit amb la DOP Pebre Bord, aporta el seu color, aroma i sabor. A través d'un procés artesanal, Can Not cultiva, seca i mol aquest pebre bord amb tècniques que garanteixen la seva qualitat i puresa, retornant a Mallorca un producte essencial per la seva gastronomia.
Can Not és una empresa familiar que duu dècades elaborant sobrassada. El secret del seu sabor radica en el pebre tap de cortí, un ingredient que gairebé va desaparèixer als anys 70 i que avui ha estat recuperat amb la Denominació d'Origen Protegida Pebre Bord de Mallorca. El seu cultiu es realitza de manera tradicional, amb un procés d'assecat al sol i torrat en forn de llenya, conservant així el seu característic color vermell i el seu sabor dolç sense amargor.
Can Not ha estat un pilar en la recuperació del Tap de Cortí, col·laborant amb agricultors locals per garantir el seu cultiu ecològic i mantenir el seu llegat gastronòmic. El seu compromís amb la qualitat es reflecteix en cadascuna de les seves elaboracions, des d'embotits curats fins a patés i sobrassades velles que mantenen viva la tradició mallorquina.
CONTACTE
- Pàgina web
- Correu electrònic
-
Calle Agustín Font, 60, Porreres, Balearic Islands
