- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON TROBAR PRODUCTE LOCAL
- BINIATZEM
Biniatzem
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
FORMATGERIA
L'art del formatge artesà viu a Biniatzem
Biniatzem, as Migjorn Gran, produeix formatges artesans D.O.P. Maó-Menorca amb mètodes tradicionals i sostenibles. Els seus semicurats, elaborats amb llet crua de vaca, destaquen pel seu sabor suau i textura cremosa, fruit de vaques que pasturen en llibertat. A més, un 50% de l'energia utilitzada en el seu procés prové de fonts renovables, reflectint el seu compromís amb la qualitat i l'entorn.
Al cor de Menorca, Biniatzem combina tradició formatgera i sostenibilitat en cadascuna de les seves peces. Especialitzada en formatges D.O.P. Maó-Menorca, la finca elabora semicurats a base de llet crua de vaca, obtenint un producte amb un sabor exquisit i textura cremosa, ideal per gaudir amb un bon vi.
Biniatzem és més que una formatgeria: és un model de gestió responsable. Les vaques pasturen en règim extensiu, alimentant-se de prats sembrats a la finca, mentre que un 50% de l'energia utilitzada en la producció prové de fonts renovables. A més, les seves instal·lacions respecten i conserven els jaciments arqueològics presents en la propietat.
Els seus formatges poden adquirir-se a la seva granja, en botigues com Ca Na Fayas a Ciutadella, o en establiments hotelers. Amb una maduració de 2 a 5 mesos, els seus semicurats són un reflex de la tradició i el compromís amb l'entorn menorquí. Cada bocí de Biniatzem connecta al consumidor amb l'essència de l'illa.
