- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ON DEGUSTAR PRODUCTE LOCAL
- ES TRAGÓN
Es Tragón
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
RESTAURANT MICHELIN
Gastronomia canalla i sostenible a Es Tragón.
A Es Tragón, situat al cor d'Eivissa, la cuina d'Álvaro Sanz Clavijo redefineix la gastronomia mediterrània amb una fusió de tradició i avantguarda. Amb una estrella Michelin, aquest restaurant no sols honra les receptes ancestrals del Mediterrani, sinó que també innova a través de tècniques modernes i un ferm compromís amb la sostenibilitat. Experimenta una experiència culinària excepcional, on cada plat conta la història del seu origen i la seva transformació.
Es Tragón, el primer restaurant a Eivissa guardonat amb una estrella Michelin, és un santuari de l'alta cuina, situat en una casa pagesa envoltada d'un entorn natural impressionant. El xef Álvaro Sanz Clavijo, amb formació en alguns dels restaurants més prestigiosos del món, presenta un menú que ret homenatge a la rica història culinària del Mediterrani.
A Es Tragón, cada ingredient és seleccionat per la seva qualitat i la seva història, des de salaons i formatges fets a casa fins a plantes endèmiques recuperades i aigua d'atmosfera. L'autosuficiència és clau. El restaurant pren mesures sostenibles per a minimitzar la seva petjada ecològica per mitjà del suport a la producció local i la biodiversitat.
El menú degustació, anomenat "ERIÇÓ", és una invitació a explorar els sabors intensos i les textures delicades que caracteritzen la cuina de Sanz Clavijo. Combinant guisats i coccions llargues amb tècniques d'avantguarda, els plats de Es Tragón estan dissenyats per a provocar, delectar i satisfer. Acompanyats d'una selecció de vins meticulosament triada, els plats prometen una experiència gastronòmica memorable.
Es Tragón no és només un lloc per a menjar; és un espai on la passió per la cuina es combina amb el respecte pel medi ambient i la cultura local. Cada plat és un reflex de la filosofia del xef: un compromís amb l'excel·lència, l'amor per la tradició i una cerca constant d'innovació. Aquí, a Es Tragón, els comensals no sols gaudeixen d'un menjar, sinó que participen en una celebració de la història gastronòmica mediterrània, sostinguda per un xef i un equip dedicats a l'art de l'alta cuina i la sostenibilitat ambiental.
CONTACTE
- Pàgina web
- Correu electrònic
-
Carretera Cap Negret s/n, Sant Antoni De Portmany (Illes Balears)
