- Inici
- PRODUCTE LOCAL
- ICONES GASTRONÒMIQUES
- OLIAIGUA DE MENORCA
Oliaigua de Menorca
Emblema gastronòmic
Icones gastronòmiques
Icones gastronòmiques
Icones gastronòmiques
Icones gastronòmiques
Icones gastronòmiques
Icones gastronòmiques
La versàtil sopa de verdures inclosa en l'antiga gastronomia del camp menorquí
L'Oliaigua és un plat tradicional menorquí que se sol menjar amb diferents guarnicions, freda o calenta segons l'estació de l'any. El seu nom es deu a la mescla d'oli (oli) i aigua (aigua).
L'Oliaigua era un plat molt benvolgut pels pagesos, ho solien prendre per desdejunar, ja que els aportava tota l'energia que necessitaven per treballar en el camp a ple sol. Al principi, aquest humil plat es preparava solament amb oli, aigua, algun vegetal i pa.
La recepta actual de l'Oliaigua s'elabora amb tomàquets, ceba, all, pebrot verd, oli, aigua i pa. L'ideal és prendre-la amb la guarnició de verdures de temporada, a l'estiu es pren freda i se sol acompanyar amb figues o meló, un contrast de dolç i salat que encanta als menorquins i als seus visitants. A la primavera són els espàrrecs els que aporten el toc mediterrani i a l'hivern es pren calent, amb patates fregides, ceba, ou o adobats. El pa no pot faltar i és preferible que tingui diversos dies i si és torrat millor.
Trobaràs aquesta peculiar sopa en la majoria de restaurants i bars durant tot l'any. Si el seu sabor t'ha conquistat, també la pots preparar a casa, és un plat molt senzill!
Sofregeix en una cassola la ceba i l'all fins que estiguin transparents, afegeix el pebrot i incorpora el tomàquet, amaneix al teu gust. Quan el sofregit estigui sucós afegir aigua, és molt important que no bulli, solament et queda afegir el pa i gaudir d'aquest menjar balear.
No t'oblidis d'acompanyar-la amb un bon vi menorquí!
Alaior (Menorca)
